Le Ponte Vecchio vous propose, aux abords du Pont Vieux d’Albi depuis plus de 8 années maintenant, le meilleur de son savoir-faire dans l’élaboration de délicieuses pizzas artisanales et gourmandes mais aussi des lasagnes bolognaises cuisinées chez nous ainsi que des desserts faits maison entièrement fabriqués sur place.
Toutes nos pizzas sont préparées à base de produits frais, artisanaux & essentiellement locaux.
Nous avons fait le choix de travailler le plus possible des produits frais ,artisanaux et locaux afin de privilégier les produits de notre belle région.
Notre travail s’appuie sur une fabrication italienne de notre pâte mais aux saveurs de la région occitane. Elle est préparée chaque jour par nos soins et servie avec un minimum de maturation de 48/72 heures afin qu’elle soit goûteuse, croustillante, moelleuse et surtout très digeste.
Nous privilégions des farines françaises et plus précisément issues de blés d’Occitanie distribués par des minotiers du Tarn.
Alby Foie Gras, Morin Marée, La Colline aux chèvres, Fromagerie Castellano, Charcuterie Millas, Charcuterie Granier & Fils….
